Auxiliar General de Cocina

La Posición

Estamos en busqueda de auxiliar general de cocina. La posición tiene como propósito la preparación y servicio de alimentos, bajo estrictos estándares de calidad e higiene. Colaborando en todas las areas de comedor como son cochambre, loza, plato fuerte, postre, frutas y verduras, salón barra principal, salón barra balance, salón barra fria, almacén, cubre, ensaladas, verduras, comedor ejecutivo. El rol del Auxiliar general de Cocina, actúa con disponibilidad para rotar dentro de las diferentes funciones y actividades del comedor, asi como durante tres turnos de trabajo preestablecidos y definidos en la compañía.

Tareas y Responsabilidades

• Garantizar los procesos dentro del area de cochambre y loza a traves de buenas prácticas dentro de la operación, lavar y desinfectar correctamente los equipos mayores a utlizar en el área. Mantener el área limpia y sin riesgos de accidentes.
• Apoyar en las áreas operativas del comedor cuando sea requerido. Garantizar un proceso de sanitización de los cubiertos y equipo de producción para los diferentes servicios.
• Garantizar los procesos dentro del área de verduras como puede ser verduras, ensaladas, verduras/loza garantizando buenas practicas dentro de las actividades a desarrollar. Manejo adecuado de los equipos de operación, manteniéndolos en óptimas condiciones, colaborando en su conservación para evitar descomposturasMantener las áreas limpias y sin riesgos de accidentes Mantener los cortes de los alimentos de acuerdo a lo planeado.
• Garantizar los procesos dentro del área de plato fuerte y postre, asegurando la entrega de los alimentos en tiempo y forma correcta. Procesar, preparar y realizar el montaje de alimentos de acuerdo a lo planeado. Mantener las areas limpias y sin riesgo de accidentes. Mantener las barras de servicios abastecidas de forma oportuna durante los servicios ofrecidos.
• Garantizar los procesos del area de comedor ejecutivo tanto de operación como de servicio. Procesar y preparar los alimentos en tiempo. Garantizar la operacion de los diferentes servicios pactados en tiempo y forma con los usuarios. Mantener las areas limpias y sin riesgos de accidente.
• Garantizar los procesos de turno nocturno con el fin de garantizar el manejo higienico de los alimentos durante los servicios ofrecidos. Realizar la limpieza diraria y semanal de las areas que le correspondan al finzalizar sus servicios. Garantizar el funcionamiento en los servicios de alimentos para el turno nocturno. Colaborar con las previas requeridas para los siguientes servicios de producción.
• Garantizar los proceso dentro del almacén con el fin de garantizar buenas practicas dentro de esta area. Ordenar y mantener la limpieza dentro de las camaras de refrigeración y congelación. Ordenar y asegurar la limpieza en los anaqueles manteniendo sistemas PEPS de los productos. Dar cumplimiento a la documentación requerida para las diferentes auditorias marcadas dentro del comedor. Garantizar buenas prácticas para el proceso de recepción de materia prima dentro del comedor bajo los lineamientos marcados bajo las normas oficiales de Distintivo H.
• Garantizar la continuidad de los servicios requeridos por el negocio.

Requisitos 

• 3 años de experiencia en comedores industriales teniendo por lo menos 500 comensales por servicio.
• Conocimiento previo en equipos de operacion como Horno Rational, Marmitas, Sartenetas, Procesadores de alimentos, Turbolicuadores etc.
• Conocimiento de productos quimicos dentro de las cocinas.
• Orientado a resultados.
• Sentido de Urgencia.
• Comunicación.
• Trabajo en equipo.